Blogg
-
29.03.2014 07:25
Ti om dagen!
Nordmenn spiser for lite grønnsaker
I følge en artikkel i Allers ukeblad nr 13 2014 med ernæringsfysiolog Tine Sundfør spiser vi fortsatt for lite grønnsaker.
Det påstås at det serveres middager med grønnsaker i seks av ti middager mens fire er uten en eneste grønnsak. I en stor EU undersøkelse viser det seg at vi i Norge havner på bunn når det gjelder hvor mye frukt og grønt vi spiser ( bare Bulgaria og Estland er dårligere). Når det gjelder kun grønnsaker er vi helt på bunn. Poteten var på 1950- tallet hovedingrediens på de norske middagstallerknene. Nå spiser vi faktisk mer pommes frites og potetgull.
Tine Sundfør sier at det bare er 15% av oss som får i oss nok grønnsaker hver dag. Og som hun sier : "ernæring er ikke noen trosretning men en del av naturvitenskapen". Det finnes så mye dokumentasjon som bekrefter av grønnsaker er sunt for vår helse. Hvis vi spiser fem om dagen vil vi senke risikoen for å få kreft med 13 prosent og med 15 prosent for å få hjerte-og karsykdommer. Kolestrolet vil bli redusert med 30% med fem til dagen. Det er videre dokumentert at 30-40 prosent av krefttilfellene kan forebygges ved inntak av nok frukt og grønt og med kombinasjon av fysisk aktivitet. I USA og Frankrike anbefaler myndighetene "ti om dagen".
I Norge bruker vi fire millarder på kosttilskudd årlig men det er ikke fullverdig erstatning for frukt og grønnsaker. Desverre innholder nok mange av dagens grønnsaker mindre av mikronæringsstoffer enn før. Dette kommer av lang frakt, langvarig lagring, og ikke minst at jorda er blitt mer næringsfattig pga av bl.a plantevernmidler. Økologiske grønnsaker foretrekkes av mange fordi det er påvist at de inneholder mer næringsstoffer .
Hun mener også at utenom sesongen er de fryste grønnsaker like sunne. Dypfryste som er dampbehandlet bevarer næringsverdiene. Ved tilberedning av middagsmat damp heller grønnsakene enn å koke de.
Egen vurdering: Jeg var litt overrasket over at vi nordmenn at spiser så lite grønt som vi gjør. Grønnsaker og frukt koster litt, særlig utenom sesong men gjennomsnittet av befolkning har råd til det. Ser i vinterhalvåret at det er dager hvir jeg og familien ikke spiser nok frukt og grønt fordi jeg er usikker på hvordan varene i grønsakdisken er blitt dyrket og behandles. Det er en av grunnene til at jeg har satt i gang med min mitt kjøkkenhageprosjekt . Det ser lovende ut noe er begynt å spire og da jeg stod opp nå i dag morges var det sol og 10 varmegrader.... det er bare fantastisk......
Oppfordring: DYRK OG SPIS MER FRUKT OG GRØNT, det er ikke farlig det.....................
-
27.03.2014 07:15
Tidlig vår
Våronna er i gang
Det ser lovende ut med våren, sola skinner og gradestokkken viser 10 grader mitt på dagen og 0 om natta. Jeg sådde frø i drivbenk (pallekarm med jord med pleksiglass oppå) for drøyt to uker siden. Tro det eller ei, flere sorter har spirt, blandt annet reddik og dill.
De første frøene er sådd til driving i mitt lille veksthus og noe inne på varmekablene.
Frøbestillingene er jeg ikke ferdig med enda. Må blandt annet bestille de viktige sukkerertene i litt større porsjon.
-
19.01.2014 11:07
Tanker om matauk og forbruk
Matauk og forbruk
Jeg trivest med å dyrke å sanke mat til eget forbruk og gleder meg til å ta fatt på mitt kjøkkenhageprosjekt. Mattørkeren har jeg henta på posten og prøvetørket paprika (på tilbud) Tok ut frøene og tørket de i ca 8 timer. Beholdt den flotte rødfargen og har hatt den tørka paprikaen på tett glass. Dette blir til gryteretter og pizza. Jeg må til å rydde i matboden ( er mye skrot og unødvengige ting der) for å bruke rommet til det som det er bygget til; MATBOD! Skal i løpet av 2014 fylle matboden med tørket mat, egenprodusert saft og syltetøy og noe innkjøpte tørrvarer (tilbud!) Når det i tillegg fylles opp i fryseren vil familien alltid ha noe å ta til. Resultatet blir sunnere mat, kortreist mat, færre innkjøp og sparte penger! Har regnet grovt på at vår familie vil i 2014 spare ca 15000,- på å dyrke maten selv. Muligens vil vi spare enda mer fordi når en får lyst på noe godt blir det kanskje smothie istedenfor brus, snop....? Jeg er også bevisst på å bruke de sparte pengene til å nedbetale gjeld og ikke til mer forbruk!
-
05.01.2014 12:10
Første planlegging av kjøkkenhage 2014
Ute er det grått og trist og da passer det med å planlegge kjøkkenhagen. Jeg skal plante på friland. Kanskje skal du plante i potter/kasser ute på en balkong da er det egentlig enda viktigere med planlegging. Tenk etter hva du handler inn av grønt i løpet av året og hva du/familien liker. Prioriter disse og ikke bli altfor fristet av alt i frøkatalogene. Men for all del prøv noe nytt hvert år!
Mengde kan være litt vanskelig å beregne . Jeg har jo bestilt meg mattørke og kan da dyrke større mengder av f.eks. kålrot og hodekål. Oppbevaring og videreforedling må en også tenke på . Hva med å gi et glass med pickles eller urtesalt fra egen hage i gave til en god venn! Slike gaver er kjekke å få og gir en god følelse å gi. Tenk litt på det nå når vi nettopp har vært i gjennom ett kjøpe- og gavepress.
Tid er også en viktig faktor og ta høyde for om en er mye borte i den lyse årstid. Vil allikevel hevde at med god planlegging tar ikke kjøkkenhagen allverdens med tid. Noen ting må bare gjøres til rett tid for at avlingene skal bli brukbare. Kanskje kan noen hjelpe deg i ferien!?
I kjøleskapet fant jeg plastposen med frø. Disse ble kjøpt inn i fjor men p.g.a. av vond rygg ble ikke alt sådd i fjor.
Frøbeholdingen er og som skal såes nå i 2014:
- rødt spisskål (Brassica capitata var capitataf coni)
- Grønnkål `Westerland-Winter` ( Brassica oleraea var. sabellica)
- Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis)
- Kålrot `Wilhelmsburger`.
- Salatløk`White Lisbon` (Allium fistulòsum)
- Hodesalat `Hilde ll` (Lactuca sativa)
- Hodesalat `Lollo Rossa` (Lactuca sativa)
- Plukksalat `Salad Bowl`. (Lactuca sativa)
- Jordbærspinat (Chenopodium foliosum)
- Basilikum `Gecofure`
- Anisisop `Apache Sunset`( Agastache rupestris)
- Lilla kolibrimynte `Bolero`( Agastache Cana-hybrid)
- Appelsintimian (Thymus fragrantissimus)
- Gulrot flere sorter; `Yellow stone`,`Bambino`,`Samurai`, `Purple Haze`F1 og `Berlicum 2`. (Daucus carota).
- Buskbrytbønne `Speedy` (Phaseolus vulgaris var nanus)
- Citronkoriander( Coriandrum sativum)
- Kruspersille (Petroselinum cripum)
- Squash `Latino F1` ( Cucrbita pepo)
Her mangler flere som jeg i løpet av januar skal kjøpe/bestille
Broccoli, blomkål, hodekål, tidlig kål, rødkål, - (i år vurderer jeg å kjøpe disse som pluggplanter fordi mye tid vil gå med til anlegging av kjøkkenhagen)
Tomat, flere basilikumsorter, bladselleri, sellerirot,stangselleri, purreløk,mais,sylteagurk,rødbeter, sukkererter, aspargesbønner,melon,mainepe,kinagressløk, chili, paprika,gresskar,karve,merian,russisk estragon,dill,fennikel, blomkarse,agurkurt,.......
Ikke sikkert du vet hva alt dette er men jeg vil komme tilbake til beskrivelser og dyrking etterhvert som jeg sår. I mens kan du gå inn på nettsiden til Râra vâxter i Sverige www.raravaxter.com der kan du bestille frø eller se i butikkene.
-
03.01.2014 11:35
Bestilt mattørker
Jeg har satt meg som mål å tørke noe av avlingen fra kjøkkenhagen og nyttevekster i skog og mark. Har prøvd med stekeovnen men med dårlig resultat. Har lenge tenkt å kjøpe mattørker men nå er jeg altså nødt til å handle.....! Vinterstid er vel ikke akkurat høysesong med å tørke mat men noe blir det nok.
Har vært endel på nettet og det er litt å velge mellom og til forskjellige priser. Har vært i stor tvil hvilken jeg skulle velge. Prisene varierte fra 300,- til nærmere 4000,- . Jeg gikk til slutt for en som har brukbar info om tørkeren, lett å rengjøre, middels prisklasse, og at den virker driftsikker.
Bestilte Hottop mattørker hos: www.dehydrator.no/om-dehydratoren.html . Tiden vil vise om dette var ett lurt valg. Prisen ble forresten på litt over tusenlappen og den tjener jeg snart igjen.
-
01.01.2014 11:43
Godt Nyttår
Eplemynten som vokser ute i hagen kan fortsatt nytes selvom det er januar!!
Les om eplemynten i plantearkivet: https://cms.hagegodt.webnode.no/plantearkiv/urter/eplemynte/
Mitt ønske for 2014 er å dyrke og høste mest mulig til eget bruk. Det vil kreve endel tid men mye av tiden regner jeg også blir lystbetont.
Jeg gleder til å ta fatt!
-
29.12.2013 10:05
Første blogg
Min nye blogg har blitt lansert i dag. Hold et øye med den, og jeg vil meddele deg om mine erfaringer i fra hagen min.
Her vil jeg blogge om dyrking og bruk av det som vokser i kjøkkenhagen min.
VELKOMMEN INNOM!!
Du kan lese nye innlegg på denne bloggen via RSS feeden.
