Ti om dagen!
29.03.2014 07:25
Nordmenn spiser for lite grønnsaker
I følge en artikkel i Allers ukeblad nr 13 2014 med ernæringsfysiolog Tine Sundfør spiser vi fortsatt for lite grønnsaker.
Det påstås at det serveres middager med grønnsaker i seks av ti middager mens fire er uten en eneste grønnsak. I en stor EU undersøkelse viser det seg at vi i Norge havner på bunn når det gjelder hvor mye frukt og grønt vi spiser ( bare Bulgaria og Estland er dårligere). Når det gjelder kun grønnsaker er vi helt på bunn. Poteten var på 1950- tallet hovedingrediens på de norske middagstallerknene. Nå spiser vi faktisk mer pommes frites og potetgull.
Tine Sundfør sier at det bare er 15% av oss som får i oss nok grønnsaker hver dag. Og som hun sier : "ernæring er ikke noen trosretning men en del av naturvitenskapen". Det finnes så mye dokumentasjon som bekrefter av grønnsaker er sunt for vår helse. Hvis vi spiser fem om dagen vil vi senke risikoen for å få kreft med 13 prosent og med 15 prosent for å få hjerte-og karsykdommer. Kolestrolet vil bli redusert med 30% med fem til dagen. Det er videre dokumentert at 30-40 prosent av krefttilfellene kan forebygges ved inntak av nok frukt og grønt og med kombinasjon av fysisk aktivitet. I USA og Frankrike anbefaler myndighetene "ti om dagen".
I Norge bruker vi fire millarder på kosttilskudd årlig men det er ikke fullverdig erstatning for frukt og grønnsaker. Desverre innholder nok mange av dagens grønnsaker mindre av mikronæringsstoffer enn før. Dette kommer av lang frakt, langvarig lagring, og ikke minst at jorda er blitt mer næringsfattig pga av bl.a plantevernmidler. Økologiske grønnsaker foretrekkes av mange fordi det er påvist at de inneholder mer næringsstoffer .
Hun mener også at utenom sesongen er de fryste grønnsaker like sunne. Dypfryste som er dampbehandlet bevarer næringsverdiene. Ved tilberedning av middagsmat damp heller grønnsakene enn å koke de.
Egen vurdering: Jeg var litt overrasket over at vi nordmenn at spiser så lite grønt som vi gjør. Grønnsaker og frukt koster litt, særlig utenom sesong men gjennomsnittet av befolkning har råd til det. Ser i vinterhalvåret at det er dager hvir jeg og familien ikke spiser nok frukt og grønt fordi jeg er usikker på hvordan varene i grønsakdisken er blitt dyrket og behandles. Det er en av grunnene til at jeg har satt i gang med min mitt kjøkkenhageprosjekt . Det ser lovende ut noe er begynt å spire og da jeg stod opp nå i dag morges var det sol og 10 varmegrader.... det er bare fantastisk......
Oppfordring: DYRK OG SPIS MER FRUKT OG GRØNT, det er ikke farlig det.....................
