basilikum

Ocimum basilicum

• BESKRIVELSE:  Det finnes mange flere arter enn den vi kan kjøpe i potter på supermarkedet.  Det finnes arter med purpurfarget bladverk, smaker med bl.a. av anis, sitron, kanel.  Blomstrer med noen uanseelige leppeblomster.
• DYRKING: Dette er en sart krydderurt som trives godt i vinduskarmen og forlanger daglig vanning. Best i veksthus (med oppvarming på kalde vårnetter), vil ha over 10 grader.  Jeg har ikke plantet den utendørs før i begynnelsen på juli og det har gått bra. Må beskyttes mot kald nordavind. Anbefaler å dele opp de en  kjøper i grønnsakdisken, lag gjerne fire-fem nye utav en plante.  Disse er plantet for tett hvis ønske er å beholde basilikumen lengre.  Lett å så basilikum av frø.
• SORTER: Thai-basilikum også kalt "horapha". brukes i det asiatiske kjøkken, ofte brukt i woker og supper. Har en smak av anis og duften minner om en blanding mellom anis og mynte.  Den er mye brukt til kylling. Egner seg også i retter med koriander, karri, kokosmelk eller citrongress. Den er dessuten en dekorativ og tettvokst basilikum med spisse og mørkegrønne blader. Denne kan en få kjøpt i potte i dagligvarebutikker.
• BRUK:  basilikum er best å bruke fersk.  Er mest aromatisk rett før blomstring .Kan tørkes på svak varme men den fine aromaen forsvinner delvis ved tørking. Bedre å fryse den eller legge den i olje eller som kryddereddik.  I retter der tomater inngår kan basilikum brukes, de to er gode følgesvenner, i salater, pizza, supper og sauser.  Sitronbasilikum er god i hjemmelaget majones.  Te på basilikum virker beroligende, krampeløsende, appetittvekkende og fremmer fordøyelsen. Veldig på på smak som urtete er Thai basilikum.